Le business de l'eau en bouteille s'est rarement aussi bien porté : à rebours des injonctions à se passer du plastique et à consommer davantage d'eau du robinet, ce secteur a progressé de 73 % entre 2010 et 2020, et les ventes pourraient doubler d'ici 2030 pour atteindre 500 milliards de dollars. Selon un récent rapport de l'Université des Nations unies, ce sont ainsi un million de bouteilles d'eau qui sont vendues chaque minute dans le monde.
Mais en dehors du seul problème environnemental qu'elle représente, l'exploitation de l'eau en France par les grandes multinationales comme Nestlé ou Danone - qui figurent parmi les quatre premiers producteurs mondiaux d'eau embouteillée - soulève surtout des enjeux démocratiques autour du droit au bien commun fondamental que constitue cette ressource essentielle.